Comune di Rovato

[ Cibi ]

Dolce tipico del giorno dei morti (2 novembre) è il Pà dei morcc.

Ricetta, per quattro persone:

100 grammi di farina bianca;
100 grammi di zucchero
30 grammi di burro
1 uovo
200 grammi di mandorle dolci
scorza di limone, rosolio, cacao amaro e canditi a piacere.

Mondate le mandorle, pestatele e unitele allo zucchero. Disponete la farina a fontana, mettete in mezzo le mandorle, lo zucchero e gli altri ingredienti.
Impastate il tutto e formate dei panetti alti circa cinque centimetri, di forma rettangolare. Disponeteli su una placca unta, infarinata e infornate. A cottura ultimata lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Il primo di Novembre

giorno dei Santi, è considerato l'inizio del Grande freddo, come testimonia il seguente proverbio:
A töcc i sancc, sciarpa e guancc.